2024年3月「うららかな春の陽ざし」

<3月_教室紹介>
桜の開花も、もうすぐですね。そんな中、先日の急激な冷え込みには驚きました^^;
暖かな日差しがより一層待ち遠しく感じる今日この頃です。

さて今月のナミーズキッチンは、ピンク色を主役にしたコーディネートでお迎えします🌸
奥ゆかしく香り、華やかに広がる風味・・・そんな桜を活かしたうららかな味わいのお料理をはじめ全6品を予定しております。

春を感じる食材やあしらいを使うことでお料理を通して季節を楽しんでいただけたらと思っておりますので、どうぞお楽しみに!

募集期間3月12日~4月1日延長しました!
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◇ナミーズキッチンの詳細は、下記リンクの記事からご確認いただけます。
 【Namy's Kitchenへようこそ】

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 (3日前までを目安)

# by namy-plus | 2024-03-11 11:28 | レッスン | Comments(0)

2024年2月「うちごはんで春を味わう」

<2月の教室を終えて>
”桃の節句”にもふさわしいエレガントモダンなコーディネートでお迎えした今月のレッスン。一足早く春の気配を感じていただけましたでしょうか?^^

前菜は旬の食材を使って、手軽ながら食卓を華やかにしてくれました。
はまぐりの旨味がたっぷり味わえて嬉しいと喜んでいただけた茶碗蒸し。
ロールキャベツはシンプルさに驚かれながらキャベツの甘みをしっかりと感じられて美味しいと好評でした。
濃厚な味わいなのに簡単に作れて嬉しいと言っていただけたフォンダンチョコ。
そして今回一番皆さまから反響が大きかったパステルカラーの春色すし♡
「可愛い~」「お雛祭りにぴったり」と喜んでいただけました^^
ある食材で色付けした桜でんぶが思った以上に上品で魅惑的な色に仕上がり、生徒さまからも大好評でした☆

<今月のこだわりの器紹介>
春色すしをのせたガラスの器。大好きなガラス作家さんの作品です。
デザイン性が高く繊細な見た目に反してスタッキングできるところまで考えられています。
今回久しぶりに使い春色すしをのせてみたところ、ブルーの色味が清々しくパステルカラーのお寿司とのコントラストがあまりにもキレイで胸がキュンとなりました♡
コーディーネートを始めた頃、最初に買ったガラスの器でとても思い出深いと共に、いまだに新たな感動を与えてくれるお気に入りの器です。

<ナミーズキッチンのInstagram>
お料理の写真を中心に掲載しています。ご興味のある方は是非ご覧ください♪
↓↓↓2月レッスンの記事(一例)です。↓↓↓


<2月_教室紹介>
今月はバレンタインデーですね!年々盛り上がりが凄いことになっているなぁとちょっとびっくりしていまいます^^;
さて今回のレッスンは簡単シンプルに「春を味わう」ロールキャベツに決めました!
デザートにはフォンダンチョコを♡難しい作業を極力無くし、簡単だけれど濃厚な味わいに仕上げました♪
その他のメニューも誠意作成中です。どうぞお楽しみに!
※まだ試作段階なので写真の飾りつけなど変わる可能性があります。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

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# by namy-plus | 2024-02-07 15:59 | レッスン | Comments(0)

2024年1月「おうち薬膳で春を迎える」

<1月の教室を終えて>
そろそろ春の日差しを恋しく思う今日この頃。
雪が降る日もありますが、日々春へ向けて季節が移ろいゆくのを感じます。

さて今月は、身も心も温まるコーディネートとお料理でお迎えしました。
前菜の香味和えやサラダは手軽に、けれどしっかりとした一品で中華などにも良く合います◎
従来よりも軽い食感の春巻き。ザクっとした皮の食感とうま味たっぷりの具材がクセになると、とっても好評でした♪
メインの参鶏湯は滋味深い味わいと食材の効能を説明したところ、皆さまにとても喜んでいただけました!「参鶏湯がお家で作れて嬉しいです」と仰ってくださる生徒さまも。ご家庭で作りやすいよう工夫して良かったなぁと思います。
デザートは淡いピンクがとっても可愛いとお茶と共に食後のひと時に楽しんでいただけました♡

私事ですが、今月はコーディネート関係の友人たちが皆でナミーズキッチンに来てくれました。
特別にノンアルコールで乾杯!久々に集まったメンバーの話題は尽きず、楽しくてあっという間の時間でした♪いつも変わらずパワフルな皆からは毎回元気をもらい、益々頑張っていこうという気持ちにさせてくれます^^

<今月のこだわりの器紹介>
参鶏湯をいれた黒い器。テラコッタに黒土を混ぜて手作りされたコロンビアの器です。
実は「ぽってりとした器に参鶏湯を」と考えていた時にハッと思い出した器なんです(笑)
丸みのあるフォルムも暖かみのある質感も想像以上にぴったりで大満足の器です☆

<ナミーズキッチンのInstagram>
お料理の写真を中心に掲載しています。ご興味のある方は是非ご覧ください♪
↓↓↓1月レッスンの記事(一例)です。↓↓↓


<1月_教室紹介>
重厚な器に可憐な小花をそっと添えて。そんな寒中に咲く花を見つけたような心地にさせてくれるコーディネートでお出迎えいたします。
お料理は身体の内側から温まるような滋味深い味わいの”参鶏湯”を身近な食材で作りやすく仕上げました。その他のメニューも誠意試作中ですのでお楽しみに☆

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<体験レッスンのお知らせ>※1月の募集は締め切りました※
 初回のみ6500円(通常料金7500円)でレッスンを受けていただけます♪
ご参加くださった生徒さま、ありがとうございました!

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# by namy-plus | 2024-01-08 13:46 | レッスン | Comments(0)

2023年12月「レトロモダンで寿ぐ食卓」

<新年のご挨拶>
新年おめでとうございます。
2024年が皆さまにとって明るく楽しい一年となりますように☆
今年もナミーズキッチンをどうそよろしくお願いいたします。

1月のレッスンもどうぞお楽しみに♪


<12月の教室を終えて>
日々お料理のことを考えながら過ごした2023年。あっという間に後2日となりました。
本年も大変お世話になりました。レッスンで生徒さまの笑顔を見る度に元気をいただいております^^

さて、今月は年末年始のおもてなしにもオススメしたいメニューをご紹介しました。
中でも特に生徒さまからご好評いただいたスペアリブ!圧力鍋も使わず、トロトロのほろほろに仕上がったお肉に感激していただけました。
「スペアリブが好きだけれど、中々満足いく仕上がりにならないんです・・・」とおっしゃていた生徒さまにも「美味しい~」と喜んでいただけました☆
竹の葉を使った本格ちまき。本格的に作るのは初めてという生徒さまも多く、食べ応え十分な具材を竹の葉にぎゅうぎゅうに詰めて「先生、中々上手に包めません~」「入れすぎだよ!」なんて一幕も(笑)。そんな風に生徒さまとワイワイしながらの楽しいひと時でした♪
こちらも初めて作るという方が多かった如意巻き。願いを叶える想いが込められたこのお料理は「この時期にぴったりですね」と気に入っていただけました。遊び心を取り入れたひよこの焼き印には「可愛い~」と歓声があがりました。
今年最後のレッスンまで楽しいひと時を過ごさせていただきました。

2023年はナミーズキッチンが10周年を迎えた節目の年でした。
恩師からお祝いをいただき、改めてこれまでを振り返り新たな目標ができてワクワクしたり。
私のレッスンで出会い結婚される生徒さまカップルとのレッスン&お祝いで心が弾んだり。
陶芸作家の松尾先生に教室に飾る素敵な絵を書いていただき、教室がよりお気に入りの空間になったり。
お子様を連れてレッスンにご参加くださる生徒さまもいらっしゃり、新たな楽しさや気づきを得たり。
お料理では郷土料理をご紹介したり、手作りにこだわりご家庭で気軽にできるソースやチーズをご紹介したり。
東京からはるばる会いに来てくれた懐かしい友人との再会に元気をもらったり。
長く通ってくださっている生徒さま、新たな生徒さま、恩師、友人etc・・・沢山の方々に感謝の気持ちを抱くと共に元気をいただけた一年でした。

またここ数年、私自身が年齢を重ねたことにより年々医食同源の大切さを実感してきております。そのことから意識してレシピに取り入れ生徒さまにご紹介してきました。毎日口にするからこそ積み重ね、これからもレシピに取り入れてご紹介していければなと思っております。

レッスンにご参加くださった生徒さま、プライベートで訪ねてくださった皆さま、ありがとうごさいました。皆さまが良いお年をお迎え下さいますことを心よりお祈り申し上げます。

<今月のこだわりの器紹介>
前菜を飾った九谷焼の器。アンティークショップで一目ぼれでした。
これまであまり九谷焼の器を買うことがなかったのですが、このお皿のキレイな青と黄の色味がとても気に入りました。
鮮やかな発色でありながら優しい色合いで主張しすぎず、華やかさも備えたなんとも私好みの一品です。

<ナミーズキッチンのInstagram>
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↓↓↓12月レッスンの記事(一例)です。↓↓↓


<12月_教室紹介>
気が付けばあっという間に年末となっておりました。
新年に向けて今年一年を振り返りつつ、日々を大切に過ごしていきたいなと思っております。

さて今月はモダンなクロスにアンティークの九谷焼の器、シノワズリ調の茶器を使い、新しさと伝統を意識したレトロモダンなコーディネートでお出迎え致します。
お料理は一度はつくってみたい中華ちまき!竹の葉で包む本格ちまきをご紹介いたします♪ご家族の団らんやおもてなしにも喜ばれる一品となっております。
その他のメニューは誠意試作中ですが、全6品の中華メニューとなっております。どうぞお楽しみに☆

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# by namy-plus | 2023-12-06 14:35 | レッスン | Comments(0)

2023年11月「サンタ村のメリーゴーランド」

<11月の教室を終えて>
Xmasは私の好きなイベントの一つ。毎年楽しみにしていて、いつも以上にワクワクしながら考えています。いらっしゃった生徒さまとテーブルを眺めながら「あのサンタさんこうだよね」「ここで踊り子さんの大会が開かれてるんだよ」とストーリーを想像し、おしゃべりしながらのレッスンは本当に楽しいひと時でした☆ありがとうございました。

Xmasといえばチキン!リボンで可愛く飾ればそれだけでパーティー感がupします☆
「簡単なのに美味しい」とオリジナルのバジルソースと共に好評だったカプレーゼ。
グラステリーヌは彩り良く仕上げる為に皆さま丁寧に取り組んでおられました。出来上がると「かわいい」「凄くおしゃれ!」とさっそく写真を撮っておられました♪
そして皆さま楽しみにされていたパンシチュー、普段小食な生徒さまもシチューと共にペロリと完食。レッスンの度に焼いて準備していた手作りパンもとても喜んでいただけたので、やって良かったなと思います^^
うま味が凝縮されたリゾットは「もっと食べたい」とおっしゃる生徒さまも♪
食後の紅茶と相性抜群だったフルーツケーキ、サンタ村を眺めながら皆さまに食後のひと時を楽しんでいただけました。

ぜひぜひお家でも楽しいXmasをお過ごしくださいね♡

<今月のこだわりの器紹介>
今回は特別に2つご紹介します。

一つは存在感抜群のキャンドルハウス。実はこのキャンドルハウスからイメージして今回のテーブルを作っていきました。様々なイメージを膨らませながら考えるのが楽しくて、気がつけばメルヘンの世界にどっぷりとハマってしまっていました(笑)。

もう一つはお気に入りのネイビーの花瓶。一つ一つ形が異なる器作家さんの作品です。実は東京ドームのコンテストに使おうと思ってずっと寝かせていましたが、今回のテーブルでだんだんとイメージが固まる中、ハッとコーディネートが浮かびました。星の柄もXmasのテーマとピッタリで結果として大満足なコーディネートになりました♪

<ナミーズキッチンのInstagram>
ご興味のある方は是非ご覧ください♪
↓↓↓11月レッスンのダイジェスト動画です。↓↓↓

<11月_教室紹介>
きょうはXmas!サンタ村に世界中のサンタさんが集まってきました。子供サンタからおじいちゃんサンタまで。町では踊り子たちが星空の下で楽しそうに踊っています。機関車に乗ってメリーゴーランドのようにクルクルとサンタ村を回りましょう♪

お料理はもちろん、クリスマス特別メニュー!ちょっと特別なお家ディナーを楽しんで☆
器まで美味しく食べられるパンシチューをはじめ全6品を予定しております。フルーツケーキ、リゾットなどなど、現在試作中♪決まりましたらInstagramでメニュー紹介していきたいなと思っておりますので、そちらもどうぞお楽しみに☆
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# by namy-plus | 2023-11-01 14:24 | レッスン | Comments(0)


美味しいお料理とテーブルコーディネートでお迎えします♪


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