2023年10月「秋の訪れ」
<10月の教室を終えて>
木々が色付き紅葉のシーズンとなりました。そんな四季を楽しむ今月のレッスン。ちょっとしたコツだけで一段と美味しくなったコロッケをはじめ、秋の味覚を楽しんでいただけましたでしょうか^^
もちもちとした食感がたまらない枝豆ごま豆腐、癖がありそうで・・・と苦手意識があった方からも「これ好き!」とおっしゃっていただけました。
秋の根菜で彩り豊かに仕上げたけんちん汁。ほっこりとした美味しさでお肉にもお魚にも相性◎。
大好評だったポテトコロッケ。ほんとにちょっとしたコツで更に美味しくなるんですよ^^皆さまにとっても喜んでいただけて、やって良かったなと嬉しく思います。
一口いなりと吹き寄せは、仕上がりに「とってもキレイ」と写真を撮ってくださる方が多数いらっしゃり、一つ一つ手作りした秋のオブジェクトもワイワイ言いながら楽しんで作っていただけました。
デザートの栗しぼり、この時期はやっぱり栗のデザートが欠かせないですよね。お抹茶でも紅茶でも、お好みで召し上がっていただきました。
年々秋が短くなっているのでは・・・なんて思ってしまうほどあっという間に過ぎてしまうこの時期。日々の変化を愉しみながら過ごしていきたいなと思っております。
<今月のこだわりの器紹介>
テーブル中央の花器。下にいくにつれ色味は濃くなり、炭のような瓦礫のような何とも言えない質感となっております。
つるりとした表面では出せない表情が見られ、味わい深く実に面白い品です。
存在感がありながら枝のもの、実のもの、もちろんお花にも合う安定感もお気に入り。
目の肥えたナミーズの生徒さま方からも「これいいですねぇ」と人気でした^^
<ナミーズキッチンのInstagram>
ご興味のある方は是非ご覧ください♪
↓↓↓10月レッスンのダイジェスト動画です。↓↓↓
ご参加くださった生徒さま、ありがとうございました!
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by namy-plus
| 2023-09-28 12:19
| レッスン
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2023年9月「秋の気配を感じて。。」
<9月の教室を終えて>
朝夕はちょっと涼しく昼間は動くと汗ばむような今日この頃。
そんな秋の気配を感じられるコーディネートでお迎えした今月のナミーズキッチン、如何でしたでしょうか?^^
セミドライイチジクの前菜は簡単ながらも満足感のある一品。
たことトマトの前菜はソースと相性抜群◎、あと一品欲しい時にもオススメです。
ゴーヤのフリットは種まで使った輪切りに驚かれる生徒さまもいらっしゃいましたが、意外なほどに苦みが少なく「子供にも良い」と喜んでいただけました。
トウモロコシのポタージュは素材の甘みがしっかりと感じられてとっても好評!友人からいただいたイビザ島のシーソルト、仕上げにパラりと振ったら見事にポタージュの味を引き立ててくれました。
意外とお家で作ることが少ないハヤシライス。今回ナミーズでは身近な食材でブラウンソースから作るレシピをご紹介しました。普段小食気味な生徒さまにもペロリと召し上がっていただけて「カレーばっかりだったけれど、ハヤシライスも良いですね!」と大好評でした♪
デザートのマフィンはブルーベリー×クルミで秋にもピッタリ。紅茶とも相性良くおやつや手土産にも良いですよ。
今月はお子様を連れて来て下さった生徒さまがいらっしゃいました。お家に帰ってから弟妹のために材料を買ってマフィンを作ったと後から聞いてとても嬉しかったです。
お子様と一緒にお料理をする生徒さまを通して”やっぱり食育って大切だなぁ”と改めて実感しました。
普段当たり前に摂っている食事ですが”何がどのように調理されているのか”、”なぜこの食材を使うのか”、”どうしてこの料理の組み合わせなのか”などなど・・・
食卓を囲むだけでは気づけないこと・分からないことが沢山あります。何気ない会話をしながら簡単なお料理を一緒に作る、一緒に作ればいつもよりさらに美味しい♪
最近は親御さんだけでなくお子様も塾やら宿題やら何かと多忙になりがちですが、ぜひぜひ機会を設けて試していただければと思います。
私事ですが、先日偶然訪れた文化洋食店でメ~テレのドデスカさんからインタビューしていただきました。放送を見てくれた生徒さまが「先生のお顔が見れて嬉しかった。」と連絡をくださり私も嬉しかったです^^
いろいろと盛りだくさんの9月でした。来月のレッスンもどうぞお楽しみに!
<今月のこだわりの器紹介>
テーブル中央付近キャンドルを入れたガラス作家さんの器。
側面の一部がカットされており見せ方次第で様々な雰囲気を楽しめます♪
ピンチョスを入れたりお花を飾ったりとシックな色味は合わせやすく、小さいながらも存在感のある器です。
<ナミーズキッチンのInstagram>
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初回のみ7000円(通常料金7500円)でレッスンを受けていただけます♪
ご参加くださった生徒さまありがとうございました!
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| 2023-08-31 10:38
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2023年8月「苔玉で彩る夏の食卓」
<8月_教室紹介>
今月は竹籠に豆皿を組み合わせたコーディネートに苔玉をプラスし夏の食卓を涼やかに演出したテーブル☆グリーンインテリアとしても優秀な苔玉は見ているだけで心を和ませてくれます^^
お料理は自家製梅干しを使ったイワシの天ぷら、素朴な味わいがおいしい滋養溢れるかんぴょう巻き、きれいな翡翠色に仕上げる料亭レベルの冬瓜の翡翠煮、たらこのカルボナーラ風素麺、豆乳くず餅など計6品。
身体に良い食材を効果的に摂りいれた”心も身体も喜ぶメニュー”をお楽しみください☆
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| 2023-08-07 08:50
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2023年7月「夏に食べたいうちごはん」
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| 2023-07-06 12:46
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2023年6月「エキゾチックな夏の香り」
「ずっと来てみたかった!」とテンションも高く教室の写真を撮り、ご自身のInstagramに載せて下さいました。とってもキレイに撮ってくださり私のテンションも上がりました(笑)
実は少し前からナミーズキッチンもInstagramを始めております。
ご興味のある方は是非ご覧ください♪
↓↓↓6月レッスンのダイジェスト動画です。↓↓↓
<6月_教室紹介>
今月は、異国情緒たっぷりのテーブルとお料理で皆さまをお迎えいたします。
野菜たっぷり、オイル少なめ、辛くてもさっぱりと食べられるエスニック料理。
そんなエスニック料理を簡単で作り易く、マイルドにしてご紹介☆
メニューは生春巻き、あさりとキムチのフォー、デザートにベトナムのチェーなど。
全6品を予定しております。
タイやベトナムに旅した気分でエキゾチックな夏の香りを楽しんで。どうぞお楽しみに♪
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by namy-plus
| 2023-06-06 10:44
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美味しいお料理とテーブルコーディネートでお迎えします♪
by namy-plus
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